ผลิตภัณฑ์ประมง ส่วนใหญ่(77%ปี2006)แล้วมักนำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร(ผลิตภัณฑ์หลัก) และบางส่วนซี่งไม่ได้ใช้บริโภคนั้นมักนำมาสกัดเป็นยา หรือ ใช้อุปโภคในฐานะผลิตภัณฑ์ต่อเนื่อง(23％)[5]

ผลิตภัณฑ์หลัก

ผลิตภัณฑ์ประมงมีโปรตีนซึ่งมีคุณภาพ และ มีความทางชนิดและรสชาติสูง จึงนิยมทั้งการบริโภคโดยตรงและใช้เป็นส่วนปรุงแต่งเพิ่มมูลค่าของอาหาร [6]

• 36％ผลิตภัณฑ์สดไม่ผ่านการแปรรูป เช่น กุ้ง หอย ปู ปลา หอยเม่น ทากทะเล ไข่ปลาหมึก
• 21％ผลิตภัณฑ์แช่เยือกแข็งแช่เย็น เช่น เนื้อปลาแล่ ปลาหมึก ข้าวกล่องแช่เย็น
• 14％ผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ปิดสนิท เช่น ปลากระป๋อง ปูกระป๋อง ทูน่าในรีทอร์ทเพาช์
• 11％ผลิตภัณฑ์แห้ง เช่น หมึกแห้ง ปลาดุกรมควัน
• เนื้อปลาบดและผลิตภัณฑ์ เช่น ซูริมิ และ ปูอัด เต้าหู้ปลา ลูกชิ้น ไส้กรอกปลา
• ผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่า value-added (ชุบแป้งทอด) เช่น กุ้งชุบแป้งทอด ปลาทิพย์
• อาหารว่าง เช่น ปลาเส้น สาหร่ายปรุงรส คุกกี้ปลา
• ผลิตภัณฑ์หมักดอง เช่น น้ำปลา ปลาร้า ปลาไม้

ผลิตภัณฑ์ต่อเนื่อง

บริโภค

• โภชนเภสัช(nutraceutical) และ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร(supplement) เช่น คอลลาเจนจากหนังและเกล็ด น้ำมันปลา ไคติน ไคโตแซน เลือดจระเข้ หูฉลาม
• ผงชูรส จาก สาหร่ายคอมบุ ปลาไม้ น้ำปลา
• สารสกัด เช่น วิตามิน แคลเซียม โปรตีน สารสีรงควัตถุ
• อีมัลชั่น
• กัม

อุปโภค

รวม 18％ (ปี2008) [7]

• ซีลิก้า จาก ไดอะตอม
• ฟิชกลู
• ไอซิ่งกลาส
• หมึก จากปลาหมึก
• เครื่องประดับ เช่น เครื่องหนังจระเข้ ไข่มุก
• เชื้อเพลิงสาหร่าย

อาหารสัตว์และปุ๋ย

• ฟิชไฮโดรไลเสส
• ฟิชมีล
• โปรตีนสกัดเข้มข้น